食物都是有保質期的，過了期的食物即便外觀沒腐壞，還是會變質。水不會變質，多產生相變（氣液固），沒有污染的深層地下水放在千萬年，我們照舊打上來喝，尤其炎炎夏日感覺口感清涼。
很多人對瓶裝水是否有保質期感到疑惑，水真的會變質嗎？為什么包裝上面印著保存期限呢?沒有開封的瓶裝水是否會變質？
瓶裝水會像其它食品一樣印上保存期限，其中一個原因是盛裝著水的塑膠(相關聯事物:塑料)瓶子在經過一段時間后，會浸出化學物質，雖然不一定有害，但是水的味道會因此而改變，喝起來的感覺就不是那么的好。
專家表示，一般密封于容器中，開啟后可直接飲用的水，比如瓶裝礦泉水等，是有保質期的要求。礦泉水出廠前都是無菌（fungus)(意思:沒有活菌)灌裝或灌裝后滅菌的，根據其生產(Produce)日期和保存條件，一般在一年之內都可以放心飲用。而一旦開蓋，空氣中的特殊結構:莢膜、鞭毛、菌毛就有可能（maybe)進入瓶中，需在1~2天之內喝掉。
桶裝水在開封后一周內喝完，特殊結構:莢膜、鞭毛、菌（fungus)毛在有水的情況下生長是非常快的，如果長期不對飲水機管道和內壁進行清洗消毒，很容易滋生特殊結構:莢膜、鞭毛、菌毛，不到兩個星期就會對水造成二次污染。
在瓶裝水的瓶子底面一般都有編號，三角形圖案里面有一個阿拉伯(Arab)數字1，一般的礦泉水瓶都是上圖的1號，其中PET本身沒有問題，性質很穩定（解釋:穩固安定；沒有變動)，但不耐熱，受熱或長時間接觸釋放出的致癌物質就是我們常見的塑化劑(DOP)，增塑劑不是都有害，但大部分瓶子都加的是鄰苯類的（參加塑化劑的危害）。
另外，要特別注意的是，儲存環境也會影響到瓶裝水的保存期限，如果你總是把水放在溫度（temperature)變化很大的地方，瓶內的水就會因此受影響而變質，特別是那種會有長時間溫度高的地方，要是經常喝下肚，會損害身體健康。
在歐美國家，70％以上的家庭以及辦公場所都喝上了直飲水。所以我們有必要普及（指遍布、遍及於一般)凈水器、辦公樓直飲水還是公共場所直飲水等凈水設備，讓直飲水無處不在，保證健康飲水的同時，又可以節省(spare)可觀的飲水成本。
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